1.香菇泡软和豆腐干一起切丝;针菇氽烫后捞出,沥干水分,切两段。2.香菇、金针菇、豆腐干混合,用调味料(酱油10克、香油5克、盐3克、清水2杯)拌匀,制成馅料。3.每张紫菜包入适量的馅料卷紧,封好接口再切成小段。4.锅中倒入适量的油烧热,放入菜包炸至外皮酥时捞出。5.再准备一口锅,倒入20克油烧热,把笋片和胡萝卜片炒熟,加入调味料(糖5克、清水1杯、胡椒粉2克)。放入炸好的菜包烧入味最后,放入豌豆炒匀。6.待汤汁收干时,用淀粉勾芡就可以了。