瑶柱煲鱼唇
菜系及功效:私家菜 补血食谱 美容菜谱 补虚养身食谱 滋阴食谱
口味:原本味
工艺:原炖
瑶柱煲鱼唇的制作材料:主料:鱼唇500克,鸡肉150克
辅料:干贝25克,韭黄100克
调料:大葱10克,姜5克,盐3克,白砂糖5克,香油5克,胡椒粉1克,鸡蛋清20克,淀粉(豌豆)5克,小麦面粉5克,植物油5克,白酒5克
教您瑶柱煲鱼唇怎么做,如何做瑶柱煲鱼唇才好吃
1.将瑶柱用清水浸2小时,取出撕成细丝,放入锅中蒸半小时。
2.把发好的鱼唇洗净,用葱段、姜片出水,切丝备用。
3.韭黄洗净后切成半寸长段,备用。
4.把鸡肉洗净,抹干水,切成丝,加入鸡蛋白、面粉、胡椒粉少许腌10分钟。
5.下油5克、白酒5克,注入上汤在锅内,并放入鱼唇、瑶柱煮滚,再煮片刻,加入鸡丝及精盐、白糖、麻油、胡椒粉各少许调味,拌匀后加淀粉,水少许埋芡,放入韭黄,煮滚盛碗即成。
瑶柱煲鱼唇的制作要诀:干贝又名瑶柱。