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首页 >传统文化 >菜谱大全 >芦荟酱拌肘片
芦荟酱拌肘片

菜系及功效:私家菜 美容菜谱 补虚养身食谱 滋阴食谱
口味:清香味      
工艺:
芦荟酱拌肘片的制作材料:
主料:芦荟50克,猪肘500克
调料:姜13克,酱油130克,香油5克,醋5克,白砂糖13克,盐12克,味精1克,大葱13克,料酒15克,八角3克,桂皮2克
芦荟酱拌肘片的特色:
肘香味美。
教您芦荟酱拌肘片怎么做,如何做芦荟酱拌肘片才好吃
1.猪肘肉洗净,切成8厘米见方的块,放开水锅中烫去血水,取出洗净沥水,倒去血水,再放入锅里;葱洗净切成段,拍破,放入肘肉锅内;加入料酒、精盐、酱油和水(要没过肘肉块)。
2.鲜姜洗净,切成片;将姜片、大料和桂皮都装在干净的纱布口袋中,扎紧袋口,放入锅中。
3.锅置旺火上煮开,撇去浮沫,改用文火煮至肘肉酥烂,捞出牛肉(卤汁可以留用)晾凉,即成酱肘肉,再切成薄片备用。
4.芦荟叶肉切成薄片,放在开水中煮5分钟捞出,沥去水分,放入盘中待用。
5.芦荟叶肉、酱肘片放在盘中,加入适量调料,搅拌均匀即可。

小帖士-食物相克:
猪肘:猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
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