菜系及功效：私家菜 减肥菜谱 健脾开胃食谱
口味：茄汁味      
工艺：碎屑料炸
茄汁冬瓜派的制作材料：
主料：冬瓜450克
辅料：面包150克,鸡蛋150克,小麦面粉20克
调料：番茄酱50克,植物油100克,盐3克,味精1克,白砂糖10克
茄汁冬瓜派的特色：
酥香脆嫩，酸甜适口，别有风味。
教您茄汁冬瓜派怎么做，如何做茄汁冬瓜派才好吃
1.先将冬瓜去皮，切成6厘米长、3厘米宽、1厘米厚的片，用少许盐腌一下，使冬瓜滗出一些水，软一些。
2.将面包弄成屑，鸡蛋磕入碗内，加盐、味精，拌匀待用。待冬瓜表面流水已干，两面粘上面粉（稍厚一些），再在鸡蛋液里浸一下，然后，埋在面包屑中，用手按一下，使冬瓜均匀地粘满一层面包屑。
3.锅洗净置中火上，放植物油烧至六成热时，逐个放入冬瓜片，约炸2分钟，见呈金黄色时捞出，沥净油，整齐装在盘中。
4.用另一个干净锅放中火上，放油适量，倒入番茄酱炒熟，添些清水，加白糖和适量盐，搅匀烧开，浇在冬瓜派上即成。
小帖士-健康提示：
冬瓜加鸡蛋、面包制成冬瓜派，尤其适合小胖墩当点心吃，因为其中冬瓜有抑制蛋白质转化为脂肪的作用，可防止肥胖。
小帖士-食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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