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首页 >传统文化 >菜谱大全 >蒜香蛇花
蒜香蛇花

菜系及功效:私家菜
口味:蒜香味      
工艺:
蒜香蛇花的制作材料:
主料:蛇肉500克
辅料:鸡蛋清50克
调料:植物油35克,料酒10克,盐4克,胡椒粉2克,嫩肉粉5克,吉士粉5克,淀粉(玉米)8克,姜汁5克,葱汁5克,大蒜(白皮)20克
教您蒜香蛇花怎么做,如何做蒜香蛇花才好吃
1. 将蛇肉剞十字花刀改刀成块,加精盐、料酒、胡椒粉、蒜末、姜葱汁、嫩肉粉、吉士粉、淀粉、鸡蛋清、植物油拌匀;
2. 炒锅注油烧至五成热,下入蛇块滑散呈花形至断生,捞出;
3. 待油温回升时,复炸至棕黄色,捞出装盘;
4. 炒锅留底油烧热,下入蒜末炸香,捞出撒在蛇花上即可。
小帖士-食物相克:
鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
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