菜系及功效：私家菜 滋阴食谱 清热解毒食谱 高血压食谱 高脂血症食谱
口味：原本味      
工艺：原炖
虾酱粉葛扣大舌的制作材料：
主料：葛根500克,猪舌150克
调料：虾酱60克,大蒜（白皮）10克,植物油20克
教您虾酱粉葛扣大舌怎么做，如何做虾酱粉葛扣大舌才好吃
1.粉葛去皮，洗净切薄片。置于冷水中浸约15分钟，滴水，以油锅炸香备用。
2.猪舌洗净飞水，再用冷水洗净，切成小片。
3.烧红锅下油，爆香蒜肉及虾酱，下猪舌入味、熄火，盛起猪舌，取两片粉葛夹扣一片猪舌，排入在深底大钵中，再淋上虾酱猪舌原汁，原钵蒸炖半小时，便可进食。