蚝油香菇豆腐
菜系及功效:私家菜 老人食谱 高脂血症食谱 防癌抗癌食谱
口味:咸鲜味
工艺:生炒
蚝油香菇豆腐的制作材料:主料:豆腐(北)300克
辅料:香菇(鲜)50克,油菜100克
调料:酱油25克,白砂糖2克,味精1克,胡椒粉1克,蚝油5克,香油5克,盐1克,花生油50克,淀粉(豌豆)10克
蚝油香菇豆腐的特色:汤浓味鲜,菇香腐嫩。
教您蚝油香菇豆腐怎么做,如何做蚝油香菇豆腐才好吃
1.将豆腐切成长方形厚片,投入烧至九成热的花生油锅中炸至金黄色,出锅倒入漏勺沥去油。
2.炒锅置旺火上,放花生油25克烧热,下香菇、油菜心煸炒。倒入清汤,放精盐、酱油、白糖烧沸,下豆腐块、蚝油、味精烧入味,用水淀粉15克(淀粉10克加水)勾芡,淋入芝麻油炒匀,出锅装盘即成。
蚝油香菇豆腐的制作要诀:本品有过油炸过程,需备花生油约500克,清汤250克。