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首页 >传统文化 >菜谱大全 >西味虎皮蛋
西味虎皮蛋

菜系及功效:私家菜 健脾开胃食谱
口味:芥末味      
工艺:
西味虎皮蛋的制作材料:
主料:鸡蛋200克
辅料:酸黄瓜50克
调料:盐2克,芥末5克,猪油(炼制)60克,柠檬汁20克
西味虎皮蛋的特色:
黄白绿三色相间,咸香爽口。
教您西味虎皮蛋怎么做,如何做西味虎皮蛋才好吃
1.将2个鸡蛋煮熟,剥去皮,入油锅炸成金黄色,捞出,切成圆片,码入盘中。
2.将1个生鸡蛋黄放入碗内,加芥末、盐,用力搅拌,边拌边入入熟油,抽打成黄油状,再放少许柠檬汁,抹在每个鸡蛋片上,最后把酸黄瓜码在鸡蛋片四周即可。


西味虎皮蛋的制作要诀:1.本菜中需用3个鸡蛋。 2.因有过油炸制过程,需准备猪油约300克。
小帖士-食物相克:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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