菜系及功效：私家菜
口味：酱香味      
工艺：酱
酱泡菜的制作材料：
主料：白菜500克,红萝卜200克,芥蓝100克,芹菜100克,栗子（鲜）100克
辅料：柿子50克,梨50克,松子（炒）50克,枣（干）30克,香菇（鲜）50克,银耳(干)30克
调料：酱油35克,蜂蜜5克,大葱10克,大蒜（白皮）10克,姜5克
教您酱泡菜怎么做，如何做酱泡菜才好吃

1. 将大白菜去根，取菜帮，洗净，控干，切成方块；
2. 萝卜去根洗净，切成块；
3. 芥蓝菜、芹菜择洗干净，取茎，切成段；
4. 香菇洗净，挤干水分，切成丝；
5. 银耳择洗干净，切小片；
6. 板栗去皮，洗净，切成薄片；
7. 大枣洗净去核，切成四瓣；
8. 甜柿子、梨去皮，切成同萝卜一样的片块；
9. 葱切丝，蒜姜切末；
10. 将白菜块、萝卜块和酱油拌匀腌透备用；
11. 将各种原料加酱油、蜂蜜、水拌匀，放入陶罐里，再放入腌好的萝卜、白菜，用白菜叶盖上焖入味，随取随食即可。

小帖士-食物相克：
红萝卜：服用人参、西洋参时不要同吃萝卜，以免药效相反，起不到补益作用。
柿子：1. 不宜与酸菜、黑枣同食；
3. 柿子不宜与鹅肉、螃蟹、甘薯、鸡蛋共同食用，否则会引起腹痛、呕吐、腹泻等症状；
4. 食柿子前后不可食醋。
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