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首页 >传统文化 >菜谱大全 >酱莲花素肉
酱莲花素肉

菜系及功效:私家菜 学龄期儿童食谱 更年期食谱 骨质疏松食谱
口味:酱香味      
工艺:
酱莲花素肉的制作材料:
主料:豆腐干450克
调料:盐2克,姜汁50克,五香粉10克,甜面酱100克,香油20克,料酒40克,植物油100克
酱莲花素肉的特色:
酱汁鲜浓,味道醇厚。
教您酱莲花素肉怎么做,如何做酱莲花素肉才好吃

1.先将白豆腐干从一面竖切深度为原料的2/3,翻过来用如上刀法切好,待用。
2.锅置火上,加植物油,待油温五成,把切好的豆腐干下锅中炸,在炸的过程中用筷子拨开,使其出花,见黄捞出,待用。
3.另起锅,着底油下甜面酱略炒,冲入鲜汤600毫升,放入炸好的莲花肉坯,放姜汁、食盐、五香粉,用大火温炖,文火收汁,着香油、熘料酒出锅即成。


酱莲花素肉的制作要诀:因有过油炸制过程,需准备植物油1000克左右。
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