菜系及功效：私家菜 健脾开胃食谱
口味：酸辣味      
工艺：拌
酸辣卷心菜的制作材料：
主料：圆白菜300克
辅料：柿子椒20克,泡椒10克
调料：醋10克,盐3克,白砂糖5克,香油5克,味精2克
酸辣卷心菜的特色：
味鲜爽口。
教您酸辣卷心菜怎么做，如何做酸辣卷心菜才好吃
1.圆白菜冲洗干净，放开水锅中烫一下，捞出，沥去水，切成片，放盘内，撒上精盐拌匀，腌30分钟，滤去盐水，待用。
2.鲜红辣椒纵向剖开，去蒂和籽，冲洗干净，切成细末，放一小碗内；泡辣椒切成小丁，放入辣椒末碗内，加入醋、白糖、味精拌匀后浇在腌好的圆白菜上，拌匀腌1小时后淋上香油，即可食用。