金沙武昌鱼
菜系及功效:私家菜
口味:香辣
工艺:炸
金沙武昌鱼的制作材料:主料:武昌鱼500克
辅料:面包屑30克,芝麻10克,花生仁(炸)20克
调料:植物油50克,料酒10克,胡椒粉5克,盐3克,白砂糖8克,辣椒粉8克,淀粉(玉米)10克,姜3克,大蒜(白皮)5克,辣椒油10克
教您金沙武昌鱼怎么做,如何做金沙武昌鱼才好吃
1. 将武昌鱼宰杀,去鳞、内脏及鳃洗净,改刀成段;
2. 姜蒜切末;
3. 鱼段加姜蒜末、精盐、料酒、胡椒粉、味精、白糖、辣椒面、淀粉拌匀腌2小时;
4. 炒锅注油烧至六成热,下入鱼段炸熟,捞出控油装盘码成鱼形,撒上金沙料即可。
金沙武昌鱼的制作要诀:1.将面包屑、蒜茸下入热油内爆香,加入适量熟芝麻、油炸花生仁碎、精盐、味精、辣椒粉、红油炒匀即成金沙料;
2.因为鱼段需要过油炸,所以要预备植物油300克,实耗约50克。
小帖士-食物相克:花生仁(炸):对于肠胃虚弱者,花生不宜与黄瓜、螃蟹同食,否则易导致腹泻。