菜系及功效：私家菜
口味：酸咸味      
工艺：扒
铁扒里脊的制作材料：
主料：牛里脊肉200克
辅料：番茄50克,酸黄瓜50克,洋葱（白皮）65克,甜菜根50克,青葱25克
调料：盐3克,胡椒粉1克,柠檬50克,植物油50克,桃5克
铁扒里脊的特色：
外焦里嫩，稍带烟熏味。
教您铁扒里脊怎么做，如何做铁扒里脊才好吃
1.取桃汁。将牛里脊切成两片，用刀拍成薄片，再用刀尖轻轻点几下，撒上胡椒粉、精盐，抹上葱头末、香桃汁，腌片刻。
2.蘸上油，放手净炉板上，煎至咖啡色，取出卷成卷，放盘心一边。
3.上桌时，在盘的另琏放上酸黄瓜角、西红柿角、红白菜头、青葱段、葱头片，柠檬角即成。
小帖士-食物相克：
番茄：西红柿忌与石榴同食。