菜系及功效：私家菜 利尿食谱 滋阴食谱 健脾开胃食谱 祛痰食谱
口味：酸辣味      
工艺：拌
香菜拌毛蛤的制作材料：
主料：蛤蜊500克
辅料：香菜200克
调料：大蒜（白皮）7克,盐3克,醋5克,香油3克
香菜拌毛蛤的特色：
咸鲜，酸辣，香脆。
教您香菜拌毛蛤怎么做，如何做香菜拌毛蛤才好吃
1.蒜捣碎成泥，毛蛤洗净，放开水锅中煮开口，取出毛蛤肉，用原汤洗净待用。
2.香采洗净切段，用开水氽一下，用清水过凉后捞出。
3.将毛蛤肉、香菜段放碗内，加盐、蒜泥、醋、香油拌匀，装盘即成。
小帖士-食物相克：
蛤蜊：蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。