首页
>
黄历
>
算命
>
生肖
>
星座
>
解梦
>
风水
>
命理
>
传统文化
>
首页 >传统文化 >菜谱大全 >麻酱肉皮
麻酱肉皮

菜系及功效:私家菜 美容菜谱 骨质疏松食谱
口味:麻酱味      
工艺:
麻酱肉皮的制作材料:
主料:猪肉皮200克
调料:芝麻酱150克,盐10克,味精5克,碱10克,大蒜(白皮)10克
麻酱肉皮的特色:
质感滑润,口味鲜香,制法独特。
教您麻酱肉皮怎么做,如何做麻酱肉皮才好吃
1.油发肉皮制作:将鲜肉皮上油脂彻底刮干净(否则会有哈喇油味),然后将肉皮挂在风口凉至干透,油炸前先用碱水将干肉皮洗净、晾干。然后将肉皮和猪油或植物油一同放在锅里,微火烧热,继续烧开,此间要勤翻动肉皮,待肉皮膨胀起来,酥松得像油条似的,就将肉皮捞出冷却,就制成油发肉皮。
2.将油发肉皮用冷水浸软,再加食用碱面将油脂抓洗干净,再放入沸水中稍煮一会儿,捞出沥水,晾凉后用刀切成4厘米长、2厘米宽的块,再用冷水抓洗数次,放冷水中浸泡3小时,直至肉皮松胀、发白,捞起、沥干水分。
3.锅里舀入鲜汤1升、盐、味精,中火炖至汤汁减少、肉皮透烂,捞出晾凉。
4.将锅里的汤汁加入调稀的麻酱、蒜泥,搅匀,再放入肉皮装盘即成。农历网
相关阅读
黄历查询
黄历查询
黄历查询
在线算命
在线算命
在线算命
姓名
性别
出生
算命方式
大师精批
每日吉时
每日吉时
每日吉时
黄道吉日
黄道吉日
黄道吉日