土豆丸子
菜系及功效:私家菜
口味:炸烧味
工艺:碎屑料炸
土豆丸子的制作材料:主料:土豆(黄皮)300克,猪肋条肉(五花肉)100克
辅料:榨菜50克
调料:花生油50克,盐3克,大葱5克,姜5克,料酒8克,味精1克
土豆丸子的特色:丸子鲜香,味美适口。
教您土豆丸子怎么做,如何做土豆丸子才好吃
1.土豆洗净后放锅中,加适量水,置火上煮至熟烂捞出,晾凉去皮,放碗内搅拌成泥。
2.五花肉洗净后剁成肉泥,放在碗内;姜(最好选用鲜姜)洗净去皮切成细末;葱去根洗净切成葱花;榨菜洗净切成细末。
3.姜末和葱花放在肉泥上,加入料酒、酱油、味精,充分搅拌均匀。
4.肉泥倒入土豆泥中,加入精盐、榨菜末拌匀后做成大小适中的丸子。
5.锅置火上烧热,加入花生油,油热后放入土豆丸子炸呈金黄色,捞出晾凉即可。
土豆丸子的制作要诀:调料中的花生油作炸料用,所以宜准备比实际消耗量多一些。
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