菜系及功效：私家菜 补血食谱 补虚养身食谱 贫血食谱
口味：咸鲜味      
工艺：蒸
新风鳗鱼的制作材料：
主料：海鳗500克
调料：盐3克,大葱5克,姜2克,料酒10克
教您新风鳗鱼怎么做，如何做新风鳗鱼才好吃
1. 将海鳗去除杂质洗净，在脊背处从头至尾剖开，去内脏、血筋洗净擦干，加精盐抹匀腌入味；
2. 用竹片将鳗鱼体交叉撑开，放在通风处晾至肉质紧实硬结；
3. 将风干的鳗鱼肉切块，加葱段、姜片、料酒拌匀，上锅蒸熟，撕碎装盘即可。
小帖士-食物相克：
海鳗：鳗鱼忌与醋、白果同食。