菜系及功效：私家菜
口味：炸烧味      
工艺：碎屑料炸
炸小牛排的制作材料：
主料：牛排500克
辅料：鸡蛋60克,土豆（黄皮）300克,小麦面粉20克,胡萝卜100克,菜花100克,面包屑80克
调料：植物油60克,黄油20克,盐5克,胡椒粉1克

炸小牛排的特色：
外焦里嫩，色泽金黄，香酥味美。
教您炸小牛排怎么做，如何做炸小牛排才好吃
1.将鸡蛋打散成蛋液。土豆炸土豆条，胡萝卜、菜花煮熟备用。
2.将小牛排洗干净，切成8块，用刀背拍薄，撒盐、胡椒粉、蘸面粉、裹蛋液、面包屑，用热油炸黄，熟透。
3.装盘时，配上炸土豆条、煮胡萝卜、煮菜花，浇上黄油即可。
小帖士-食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。