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首页 >传统文化 >菜谱大全 >花菇岩鲍
花菇岩鲍

菜系及功效:私家菜 补虚养身食谱 高血压食谱 防癌抗癌食谱
口味:咸鲜味      
工艺:软溜
花菇岩鲍的制作材料:
主料:鲍鱼500克,花菇200克
调料:酱油10克,盐4克,白砂糖3克,鸡油25克,味精5克,大葱15克,姜10克,黄酒10克,淀粉(豌豆)10克
花菇岩鲍的特色:
色泽金黄,味鲜质嫩,清爽利口。
教您花菇岩鲍怎么做,如何做花菇岩鲍才好吃
1.去掉水发鲍鱼的老皮及杂质,用清水漂洗干净,近期出,控去水,用刀切成厚片,盛在碗内,加绍酒、葱姜和清汤少许,上笼蒸1小时取出。花菇去蒂,用清水洗净,放在沸水锅中略氽捞出,控去水。
2.炒锅坐火上,倒入鸡汤烧沸,放入鲍鱼片、花菇,加精盐、酱油、白糖烧入味,下味精,用水淀粉15克(淀粉10克加水)勾芡,淋入熟鸡油炒匀,出锅装盆即成。


花菇岩鲍的制作要诀:本品需鸡汤约500克,口感更好。
小帖士-食物相克:
鲍鱼:鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。
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