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首页 >传统文化 >菜谱大全 >葱烧萝卜条
葱烧萝卜条

菜系及功效:私家菜 感冒食谱 理气调理食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
口味:葱香味      
工艺:葱烧
葱烧萝卜条的制作材料:
主料:红萝卜500克,葱白200克
调料:淀粉(豌豆)60克,色拉油100克,姜5克,黄酒5克,酱油5克,白砂糖5克,盐3克,味精2克,辣椒油5克
葱烧萝卜条的特色:
葱香味浓,油亮有光。
教您葱烧萝卜条怎么做,如何做葱烧萝卜条才好吃

1. 将萝卜洗净去皮,切成长5厘米、1厘米见方的条,用开水烫一下捞出,用凉水投凉,控净水分,放入干淀粉内挂一层干粉糊备用;
2. 将葱白切成5厘米长,1.2厘米宽的块;
3. 姜洗净去皮切成末备用;
4. 将清汤150毫升、酱油、白糖、精盐、味精、淀粉(10克)调成汁待用;
5. 锅内放油烧热,把挂好干淀粉糊的萝卜条下勺,炸至金黄色捞出;
6. 锅内放底油50克烧热,投入葱段,炸至断生,葱煸成金黄色,放入姜末;
7. 倒入炸好的萝卜条,用绍酒烹一下,再倒入调好的汁,颠翻至汁熟包在葱段,萝卜条上时,淋上红辣椒油,即可出锅装盘。


葱烧萝卜条的制作要诀:因有过油炸制过程,需准备色拉油1000克左右。
小帖士-食物相克:
红萝卜:服用人参、西洋参时不要同吃萝卜,以免药效相反,起不到补益作用。
葱白:服地黄、常山人,忌食葱。
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