菜系及功效：私家菜 补虚养身食谱 滋阴食谱 营养不良食谱
口味：咸鲜味      
工艺：炖
蚝豉猪舌煲的制作材料：
主料：猪舌500克
辅料：蚝豉60克,陈皮10克
调料：姜5克,盐4克,味精2克
蚝豉猪舌煲的特色：
鲜香浓郁，营养可口。
教您蚝豉猪舌煲怎么做，如何做蚝豉猪舌煲才好吃
1.猪舌用开水浸烫，刮去表面白衣洗净，切成块。蚝豉、陈皮分别洗净；
2.在锅内放水，烧开，把切好的猪舌焯一下水；
3.把焯好的猪舌及洗好的蚝豉、陈皮和姜片放入煲内，加入鸡汤，先用大火烧开，撇去浮沫后，盖好盖，改用小火煲内，加入鸡汤，先用大火烧开，撇去浮沫后，盖好盖，改用小火煲2小时左右，至原料熟烂时，放精盐、味精调好口味即可。
小帖士-食物相克：
蚝豉：蚝豉不宜与糖同食。
陈皮：陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。