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首页 >传统文化 >菜谱大全 >补骨脂烧牛筋
补骨脂烧牛筋

菜系及功效:私家菜 脾调养食谱 肾调养食谱 补虚养身食谱
口味:咸鲜味      
工艺:
补骨脂烧牛筋的制作材料:
主料:牛蹄筋(泡发)1250克
辅料:油菜心50克,补骨脂5克
调料:盐8克,味精10克,白砂糖20克,料酒40克,淀粉(豌豆)20克,花生油30克,胡椒粉2克,大葱5克,姜5克
补骨脂烧牛筋的特色:
色泽黄亮,四周青白,汁浓味鲜,糯软适口。
教您补骨脂烧牛筋怎么做,如何做补骨脂烧牛筋才好吃
1.将补骨脂洗净放入罐内,加清水上笼蒸汁。菜心洗净,将葱切段,姜切片。将牛筋用清水加料酒、葱、姜氽煮,去其异味。
2.取铝锅1个,锅内垫好箅子,下入上汤,牛筋及补骨脂汁,小火焖2.5小时,熟后将箅子取出将牛装盘,锅内留汁调好口味,用淀粉40克(20克加水)匀芡,即可盛入盘内,将菜心炒熟后围于盘中牛筋四周。


补骨脂烧牛筋的制作要诀:本品需花生油约100克。
小帖士-食物相克:
补骨脂:补骨脂恶甘草,忌诸血。
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