银针禾虫
菜系及功效:私家菜 气血双补食谱 利尿食谱 健脾开胃食谱
口味:咸鲜味
工艺:熟煎
银针禾虫的制作材料:主料:禾虫125克
辅料:白毫银针175克
调料:大蒜(白皮)5克,植物油30克,黄酒5克,淀粉(豌豆)5克,胡椒粉0克,香油1克
教您银针禾虫怎么做,如何做银针禾虫才好吃
1.先将禾虫用滚水飞熟,捞起;大蒜剁成蒜茸;用油起锅,将银针放在锅中煎至五成熟,滤去水分。
2.再用油起锅,将蒜茸、禾虫、煎过的银针一起放在锅中抛匀,赞入绍酒,用芡汤、湿淀粉、胡椒粉、麻油调匀为芡,加包尾油、麻油和匀,倒在碟上即成。