菜系及功效：私家菜 便秘食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 糖尿病食谱
口味：炸烧味      
工艺：油浸炸
香酥鸭子（二）的制作材料：
主料：鸭1000克
调料：花椒10克,桂皮10克,八角5克,料酒30克,粗盐30克,味精2克,胡椒粉3克,大葱10克,姜10克,植物油100克
香酥鸭子（二）的特色：
鸭肉细嫩，表皮酥脆，鲜香可口。
教您香酥鸭子（二）怎么做，如何做香酥鸭子（二）才好吃
1.将鸭子收拾干净，把花椒、桂皮、大料（研细）和料酒、精盐、味精合在一起，均匀地抹遍鸭的全身，葱、姜放在上面，蒸熟（烂）取出待用。
2.锅中放油烧热，鸭子下锅炸至表面呈金黄色时捞出，切块放盘中即可。

香酥鸭子（二）的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备植物油约1000克。