菜系及功效：私家菜 补虚养身食谱
口味：咸鲜味      
工艺：生炒
鸡蛋韭菜炒海肠的制作材料：
主料：海肠300克
辅料：鸡蛋300克,韭菜150克
调料：盐4克,胡椒粉4克,植物油25克

鸡蛋韭菜炒海肠的特色：
肠段脆嫩，韭菜鲜香，鸡蛋金黄。
教您鸡蛋韭菜炒海肠怎么做，如何做鸡蛋韭菜炒海肠才好吃
1.海肠去内脏，用水冲净，切2厘米的段，放入开水锅中焯一下捞出；韭菜洗净切末。
2.鸡蛋打入碗内，加入海肠段、韭菜末、盐、胡椒粉拌匀。
3.炒注油烧热，下入肠段、鸡蛋，慢火炒熟，装盘即成。
小帖士-食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。