咖喱鱼丁
菜系及功效:私家菜 补虚养身食谱 健脾开胃食谱
口味:咖喱味
工艺:熟炒
咖喱鱼丁的制作材料:主料:鲤鱼300克
辅料:洋葱(白皮)50克
调料:料酒10克,盐5克,味精2克,咖喱5克,胡椒粉1克,大葱5克,姜5克,香油5克,花生油30克
咖喱鱼丁的特色:色泽淡黄,鲜香浓郁。
教您咖喱鱼丁怎么做,如何做咖喱鱼丁才好吃
1.鱼肉洗净,切成2厘米见方的鱼丁,用黄酒、少许精盐、葱姜抓拌均匀,放入油锅中炸至外硬色黄时捞出;洋葱洗干净,切成碎末待用。
2.原锅留少许底油,烧热,放入洋葱末煸炒至香,再放入咖喱粉炒香,最后放入鱼丁、精盐、味精、胡椒粉翻炒均匀,淋上香油出锅,冷却后装盘。
咖喱鱼丁的制作要诀:调料中的花生油作炸料用,所以宜准备比实际消耗量多一些。
小帖士-食物相克:
鲤鱼:鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食,也忌与中药中的朱砂同服;鲤鱼与咸菜相克:可引起消化道癌肿。