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油底肉
油底肉
菜系及功效:
私家菜
口味:
咸鲜味
工艺:
腌
油底肉的制作材料:
主料:
猪腿肉800克
调料:
花生油30克,盐20克,江米酒30克,辣椒粉10克,花椒粉5克
教您油底肉怎么做,如何做油底肉才好吃
1. 将猪后腿肉去骨、皮,洗净切成几大块,装入木桶中,加入精盐、米酒、辣椒粉、花椒粉拌匀,置阴凉低温处腌制3-5天,取出用清水洗净,晾干表面水分;
2. 炒锅注油烧热,逐块放入猪肉块炸至水分干透,将肉块及油一起装入坛中(油须淹没肉块);
3. 待油冷却凝固后,加盖密封一个月即成油底肉。
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