瑶柱焖节瓜
菜系及功效:私家菜
口味:咸鲜味
工艺:焖
瑶柱焖节瓜的制作材料:主料:节瓜750克,干贝150克
辅料:猪肉(瘦)60克,香菇(鲜)60克
调料:姜5克,酱油15克,白砂糖3克,淀粉(豌豆)5克,植物油20克
教您瑶柱焖节瓜怎么做,如何做瑶柱焖节瓜才好吃
1.节瓜刮去表皮,洗净开边,用粗针插过节瓜,放下滚油内炸香,取出滴油备用。
2.瑶柱浸开撕成丝;香菇浸软去蒂切丝;姜洗净切丝。
3.烧红锅,下油爆姜丝,下肉丝爆炒,再下瑶柱及香菇丝,注下适量清水,加入节瓜,加盖慢火焖约15分钟,以原汁作埋芡汁料,便可上桌。
瑶柱焖节瓜的制作要诀:因有过油炸制过程,需准备植物油约1000克;干贝又称瑶柱。