腌蒜
菜系及功效：私家菜 卤酱菜
口味：咸味
工艺：腌
腌蒜的制作材料：
主料：大蒜（白皮）2500克
调料：盐400克
腌蒜的特色：
乳白透亮，质地脆嫩，味道鲜美。
教您腌蒜怎么做，如何做腌蒜才好吃
1.大蒜(春天新蒜)外皮剥去两三层，装小缸内，装缸时一层大蒜一层食盐(共180克盐)，压紧，腌七至八天取出，倒去废水。
2.大蒜再装缸，一层蒜，一层盐(余下的)，压紧，一个月后可食用。
腌蒜的制作要诀：食用时防止生水入浸
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