菜系及功效：药膳偏方
红杞蒸鸡的制作材料：
主料：仔母鸡只（约1500克）。枸杞15克。料酒10克,葫椒粉3克,生姜10克。葱10克,味精1克,盐3克,清汤150克。

红杞蒸鸡的特色：
鸡肉软烂，鲜香滑爽，汤汁浓郁，并具有滋肝补肾之功效。
教您红杞蒸鸡怎么做，如何做红杞蒸鸡才好吃
将鸡宰杀后去毛、内脏和爪，洗净。枸杞洗净，姜切成大片）葱切段待用。将鸡入沸水汆透，捞起用凉水冲洗干净，沥去水分，将枸杞由鸡的裆部装入腹内，然后将腹部朝上放入盆内，加姜。葱、胡椒粉、料酒、盐，注入清汤，用温棉纸封口，上笼旺火蒸2小时至鸡把取出，拣出姜葱，放入味精即成。