菜系及功效：药膳偏方
银耳蒸鸽蛋的制作材料：
主料：茯苓15克,银耳50克,鸽蛋20个 鸡汤,味精,料酒,鸡油,淀粉各少许。
银耳蒸鸽蛋的特色：
补益脾肾，健脑增智。适用于老年人记忆力减退者及脑力劳动者。
教您银耳蒸鸽蛋怎么做，如何做银耳蒸鸽蛋才好吃
茯苓研粉兑100毫升水，入沙锅煮20分钟，去渣取汁待用；银耳温水发好洗净。鸽蛋去壳打碎放入碗内，银耳放在鸽蛋上，蒸1--2分钟取出放盘内待用。锅烧热放油，加鸡汤与茯苓液，煮滚几开后，勾芡并加入鸡油，淋在银耳上即成。

用法：佐餐用，每周1--2次。