2、虾仁拍打成蓉，马蹄拍碎，茯苓打成细粉。

3、将上述做法中的原料放盘中，加淀粉、白糖、鸡蛋、少许清汤调成糊状，搅拌上劲。

4、锅中加水，将虾泥挤成丸子状下锅，煮熟，捞出放在盛有炒熟的豆苗上即可。

Tips：
1.阳痿的男性食用时，可将活虾用白酒浸死，然后炒熟食用。
2.服用铁制剂的患者不宜食用此菜。