菜系及功效：药膳偏方
椰盅鸡的制作材料：
主料：椰子一个,鲜奶50克,鸡肉100克,田鸡骨,鸡骨共300克,火腿粒30克 湿香菇30克,椰汁30克,淡二汤400克,淡上汤400克。鸡粉8克,鹰粟粉20克,盐少许

椰盅鸡的特色：
椰香浓郁，鲜香美味，清润滋补。
教您椰盅鸡怎么做，如何做椰盅鸡才好吃
1、 将椰子剥衣，剖洗干净，在顶部横锯开（约占椰子1/5，留做盅盖）倒出椰汁，放入淡二汤、骨类、鸡粉炖1小时。

2、 将香菇切成粒，鸡肉粒用鹰粟粉拌匀，用滚水烫过备用。

3、 把炖过的椰子盅内的汤、骨倒出，将鸡肉粒、火腿粒、菇粒、上汤放入椰子盅内，调入精盐，加盖后用武火炖1小时后，加入椰汁、鲜奶，再炖3分钟便可上席。