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首页 >传统文化 >菜谱大全 >烧茄饼
烧茄饼

菜系及功效:药膳偏方
烧茄饼的制作材料:
主料:净茄子300 克,肉酱100 克,鸡蛋1 个,葱花2 克,黄酒5 克,细盐2克,干淀粉50 克,姜末3 克,味精1 克,花生油1000 克(实耗75 克),椒盐10 克。
烧茄饼的特色:
特点:色泽金黄,外脆里嫩,鲜香可口。
功效:止咳化痰。
教您烧茄饼怎么做,如何做烧茄饼才好吃
1.将茄子洗净后去皮,切成直径3 厘米长的夹刀片(第一刀切断,第二
刀不切断)。

2.在肉酱内放黄酒、盐、味精、葱花,搅拌上劲:鸡蛋去壳打匀,放干
淀粉调成蛋糊,再将前夹内撒少许干淀粉后,将肉酱放入,成茄饼。

3.将锅烧热,放油烧到六成热时,茄饼挂糊后,逐一下锅汆熟捞起。待
油升高到八成热时,再将前饼放入复炸,使发脆后捞起,装盆,随带椒盐上桌食用即可。

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