菜系及功效：药膳偏方
香菜拌蜇皮的制作材料：
主料：水发蛰皮800 克,香菜30 克,黄瓜50 克,海米3 克,香油25 克,味精1 克,细盐2 克,白醋18 滴。
香菜拌蜇皮的特色：
特点：质地脆嫩，成酸香鲜适口。
功效：清热解表。
香菜性味辛温，有发汗透疹的作用，民间常用它来治疗感冒、伤风咳嗽、凤疹、麻疹等病症，有较好的治疗作用。
海蛰皮有润肺清热功效，黄瓜清热凉血，二者都可用于凤热感冒的辅助
治疗。凡感冒或流行性感冒所致的发热、头痛、口苦、流涕等症，都适合吃这道菜辅助治疗。
教您香菜拌蜇皮怎么做，如何做香菜拌蜇皮才好吃
1.将水发海蛰皮洗净，切成细丝，放入沸水中氽一下，人冷开水中漂起。

2.黄瓜洗净，切成丝；香菜洗后，再用冷开水洗后切段，海米用冷开水
洗后剁成粒。

3.将味精、细盐、白醋、香油对成汁。

4.将海蛰丝（滤干水分）、黄瓜入盘，放上香菜，撒上海米粒，浇上味
汁即成。