菜系及功效：药膳偏方 气血双补食谱 阳痿早泄食谱 补虚养身食谱 壮腰健肾食谱
口味：原本味      
工艺：蒸
参麦甲鱼的制作材料：
主料：甲鱼1500克
辅料：人参10克,麦门冬6克
调料：姜4克,大葱5克,盐3克,黄酒5克,味精2克,胡椒粉1克
教您参麦甲鱼怎么做，如何做参麦甲鱼才好吃
将甲鱼宰杀，放沸水中烫15分钟左右，取出裙边留用。剖开甲壳，撕去甲壳上的粗皮，去除内脏和头、爪，清洗干净，切成小块。人参、麦冬洗净。将人参、麦冬、姜（切片）片、葱（切段）段、食盐和料酒放入大碗内，放上甲鱼块，盖上甲鱼壳，加入鸡清汤，上笼蒸1小时左右。酌加味精、胡椒粉。

用法：当菜或点心食用。
小帖士-健康提示：
补肾固精，健脾润肺。用治肺肾亏虚、阳痿、早泄、咳嗽、气促和年老体弱、病后体虚者。健康人经常食用，可收防瘟抗老之功。
五脏兼补药膳
小帖士-食物相克：
甲鱼：甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用。
人参：人参不宜与茶同服，反黎芦，畏五灵脂，恶皂荚、卤碱，黑豆，动紫石英，
麦门冬：麦门冬与款冬、苦瓠、苦参、青襄相克。