将皮蛋块逐一薄薄地扑上一层干淀粉。
将锅置火上放油烧七、八成热,将皮蛋块放锅中略炸后捞出沥干油。
装盘后待用。为了拍照,所以我这次炸得稍老了一点点,一般只过一下油,把淀粉炸熟就可以了。
将干净的锅置火上,倒入鲜汤、盐烧沸后下黄瓜片、皮蛋块。
煮一分钟后起锅盛汤碗里,撒上葱碎即成。