2。倒掉水，洗净猪骨上残留的泡沫，抹干水分。 

3。用盐和五香粉腌过夜。 

4。干贝用温水浸软，撕成缕。 

5。米用水浸2小时，再用1茶匙油和1/4茶匙盐腌半小时。 
　　
做法： 
1。冲干净猪骨上的香料，抹干水分。 

2。烧热锅，下少许油，把猪骨煎成金黄色。 

3。米，猪骨，花生，干贝，和12杯水入锅。 

4。大火持续烧滚5分钟，中火煮20分钟，再小火焖4小时。 中间要经常搅拌，撇掉浮油和泡沫。