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首页 >传统文化 >菜谱大全 >黄鱼羹
黄鱼羹

菜系及功效:美味粥汤
黄鱼羹的制作材料:
主料:净黄鱼肉200克
辅料:葱末3克,嫩笋50克,葱段5克,熟猪肥膘25克,绍酒15克,熟火腿 10克,鸡蛋1个
调料:精盐4克,味精3克,姜汁水10克,清汤450克,姜末3克,湿淀粉60克,熟猪油75克。


教您黄鱼羹怎么做,如何做黄鱼羹才好吃
1、黄鱼肉片成长4厘米、宽2厘米、厚1厘米,猪肥膘切成指甲片,嫩笋、熟火腿均切成末,鸡蛋盍在碗内要散。

2、炒锅置中火,下入熟猪油25克,投入葱段、姜末,煸出香味,将鱼片落锅,放放绍酒姜汁水、清汤、笋末、精盐、猪肥膘片,烧沸后撇去浮沫,加入味业肜湿淀粉勾芡,淋入鸡蛋液和熟猪油50克,用手勺推匀,盛在汤盘中,撒上葱末、熟火腿末,即可上桌。

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