2. 等面炒熟的时候(面会慢慢变咖啡色,可以闻到熟面香,不放心的话就尝一下,熟面生面的味道能分出吧?),将面铺向四周,中间放油。
3. 油七成熟时将面搅进油中,翻炒,至油溶于面中。出锅
4. 将油茶面平摊于干净的纸上,尽量摊薄,使其散热,如堆在一起面可能会因余热变糊。
5. 另炒香芝麻。吃的时候加糖热水冲。