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首页 >传统文化 >菜谱大全 >鲜花滕萝饼
鲜花滕萝饼

菜系及功效:美味糕点
鲜花滕萝饼的制作材料:
主料:皮料:富强粉8公斤 白糖0.5公斤 白油1.5公斤。酥料:富强粉14公斤 白油7公斤。馅料:白糖馅19公斤 桃仁1公斤 鲜藤萝花0.5公斤。
教您鲜花滕萝饼怎么做,如何做鲜花滕萝饼才好吃
基本同玫瑰饼一样,不同点在于馅里的玫瑰改放鲜藤萝花,使其具有藤萝花的清香味。使用藤萝花时要注意去掉花芯和花托,包制时再将加工好的新鲜藤萝花折入馅内,以保持口味新鲜。

烤制时,烤炉电压380伏,进炉温度为160℃,炉中温度为165℃,出炉温度为185℃。烤制时间同玫瑰饼。

质量标准 规格形状:扁圆形,块型整齐均匀,大小一致,不跑糖,不露馅。

表面色泽:表面为乳白色,底呈金黄色,戳记清楚,颜色鲜艳。

口味口感:香甜适口,具有明显的鲜藤萝花清香味,酥松绵软,无异味。

内部组织:酥皮层次多而均匀,不偏皮,不空腔,不含杂质。

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