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首页 >传统文化 >菜谱大全 >三不粘
三不粘

菜系及功效:美味糕点
三不粘的制作材料:
主料:鲜鸡蛋300克,白糖100克。
调料:干淀粉50克,熟猪油150克,麻油5克,清水200克。


教您三不粘怎么做,如何做三不粘才好吃
1、将鸡蛋打破,蛋清,蛋黄分离各装入碗中。在装蛋黄的碗中加入白糖、湿淀粉,用筷子搅拌均匀,过细罗。

2、炒锅洗净置中火上,烧至起烟放入少量猪油划锅。炒锅置中火上,倒入熟猪油100克待烧至60-90度时,倒入蛋黄液,同时迅速用手勺搅动。当锅中蛋黄液呈糊状时,随即一边锅壁慢慢加入熟猪油,一边用手勺不停地搅炒约10-12分钟,视蛋黄糊由稀变稠时,柔软有劲,色泽亮黄时,淋入香油,装盘即成。

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