鸡蛋豌豆色拉
菜系及功效：清爽凉菜
鸡蛋豌豆色拉的制作材料：
主料：鸡蛋500克,鲜豌豆250克,葱头75克,生菜叶100克,马乃司100克,奶油75克,精盐适量,胡椒粉,碱少许。
教您鸡蛋豌豆色拉怎么做，如何做鸡蛋豌豆色拉才好吃
1、水烧开，放入鲜豌豆，投入碱，煮沸后撇去浮皮，再次煮沸，取出豌豆，用冷水冲洗晾透。
2、鸡蛋煮熟，去皮切丁，然后和鲜豌豆、马乃司、奶油、精盐、胡椒粉一起拌匀；起菜时，放盘中央成丘形，周围放一圈生菜叶即可。
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