菜系及功效：清爽凉菜
凉拌鸡掌的制作材料：
主料：发泡好的鸡掌 12只 西洋芹及红萝蔔丁 少许 辣油 1小匙 蒜末 1大匙 辣椒末 1小匙 葱末 1大匙 糖 1小匙 盐 1小匙 香油 1大匙
教您凉拌鸡掌怎么做，如何做凉拌鸡掌才好吃
(1)将发泡好的鸡掌根据自己的喜好切成适当大小，放入滚水中烫熟捞起。
 
(2)将烫好的鸡掌沥干，拌上所有的调味料，再加入西洋芹和红萝蔔丁仔细拌匀即可。