菜系及功效：私家菜 水肿食谱 利尿食谱 防暑食谱
口味：咸甜味      
工艺：熟炒
酱味瓜皮的制作材料：
主料：西瓜皮400克
调料：色拉油15克,酱油10克,白砂糖10克,料酒5克,香油3克,盐2克,味精1克
酱味瓜皮的特色：
咸中带甜，鲜香适口。
教您酱味瓜皮怎么做，如何做酱味瓜皮才好吃
1.西瓜皮外面的翠绿皮削去，把靠近瓜瓤的白色软层用刀切去，放到太阳下晒至七成干。
2.晒干的瓜皮洗净，放入水中煮一下，捞出沥干，切丁备用。
3.炒锅烧热，倒入色拉油，待油热后，倒入西瓜皮煸炒几下，加入料酒、酱油、白糖、精盐和小半碗水炒匀后，加盖几分钟，待汤汁即将收干时加入味精，浇上香油炒匀即可。