菜系及功效：私家菜
口味：酱香味      
工艺：酱烧
酱烧什锦菜的制作材料：
主料：甘薯100克,南瓜100克,土豆（黄皮）100克,茄子,100克
辅料：胡萝卜50克
调料：植物油40克,酱油8克,盐4克,鸡精2克,白砂糖5克,黄酱15克,大葱10克
教您酱烧什锦菜怎么做，如何做酱烧什锦菜才好吃
1. 将白薯（甘薯）、南瓜、土豆、茄子均去皮洗净，切成滚刀块；
2. 炒锅注油烧至六成热，放入土豆、白薯、南瓜、茄子、胡萝卜炸熟，捞出控油备用；
3. 炒锅注油烧热，下入葱花爆香，放入黄酱煸炒，再放入菜料块，加入酱油、白糖、精盐、鸡精炒匀即可。
小帖士-食物相克：
甘薯：红薯忌与柿子、西红柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。
红薯和柿子不宜在短时间内同时食用，如果食量多的情况下，应该至少相隔五个小时以上。如果同时食用，红薯中的糖分在胃内发酵，会使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚，产生硬块，量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。