1. 将茭白去皮洗净切两半,拍松切成条;2. 炒锅注油烧至六成热放入茭白炸熟,捞出沥油;3. 锅中留油烧热,加入甜面酱、料酒、葱末、白糖、少许水烧开,放入茭白条炒匀用水淀粉勾芡,淋上香油,撒入味精即可。