菜系及功效：清爽凉菜
鸡丝粉皮的制作材料：
主料：熟鸡肉250克,嫩黄瓜150克,糖10克,酱油40克,芥末酱50克,香油1.5克。
教您鸡丝粉皮怎么做，如何做鸡丝粉皮才好吃
1、熟鸡肉去骨，切成6.5厘米长的丝，盛入碗只，再加盐和糖，拌匀。嫩黄瓜洗净抹干，用利刀切成1厘米粗5厘米长的细丝，盛入碗中，加酱油和香油拌匀，腌约10分钟。粉皮用热水烫软，沥干，切成2厘米宽、8厘米长片状。

2、腌好的黄瓜丝，连汁放在碟中，放上切好的粉皮，再把鸡丝放在最上面。芝麻酱放小碗中，加(50克)冷开水稀释，淋在鸡丝上，吃时，搅拌均匀。芥末酱，放在碟边，可蘸食，也可拌食。农历网