菜系及功效：清爽凉菜
芝麻拌菠菜的制作材料：
主料：菠菜………300克 ,盐(煮汤用)………适量,酱油………1小匙, 鲣鱼汤料……1大匙,白芝麻面(市场上出售的)…………1大匙,白糖………2小匙,酱油………1大匙,鲣鱼汤料……1/2大匙

芝麻拌菠菜的特色：
这道菜的主角是青翠欲滴的菠菜。凉拌面衣可使用市面上买的芝麻面，简便易行。但如果你 有研钵，可将芝麻煸炒一下，然后捣碎拌菜，色、香、味更佳。
教您芝麻拌菠菜怎么做，如何做芝麻拌菠菜才好吃
先把菠菜煮2分钟，同时倒上一些盐，煮完以后用水拔一下，沥去水分，切成4厘米长的小段，与酱油和鲣鱼汤搅拌，然后轻轻挤榨，最后的时候行搅拌好面衣（面衣用白芝麻面、白糖、酱油和鲣鱼汤料一起进行搅拌），然后再拌上菠菜就万事ＯＫ了！