菜系及功效：清爽凉菜
青柚凉粉的制作材料：
主料：凉粉400克,日本青柚100克,红椒1个,干红椒20克,蒜茸50克,麻油50克,酱油,米醋,盐,味精各适量,芥末少许。

青柚凉粉的特色：
青柚凉粉妙在加进了清凉去火的柚子，柚的香和酸让这道极具想象力的菜立马特别起来。除了日本青柚，国产的四川柚子以及苦柚都是不错的选择。
教您青柚凉粉怎么做，如何做青柚凉粉才好吃
1.凉粉切四方小块。日本青柚切丝。红椒洗净去籽切丝。 

2.红椒切段，麻油下火炸成红油。 

3.调汁：蒜茸、红油、酱油、米醋、盐、味精、芥末调匀即成。 

4.凉粉中放入青柚丝、红椒丝，浇汁拌匀即可食用。